武川莜面亮相正月初十“十指節(jié)”

　　中新網(wǎng)內(nèi)蒙古新聞2月7日電�。ㄓ浾摺±�?lèi)?ài)平）農(nóng)歷正月初十，俗稱(chēng)十指節(jié)，是內(nèi)蒙古中西部地區(qū)的一個(gè)重要節(jié)日，在武川，這一天極具儀式感，家家戶(hù)戶(hù)都要做莜面、吃莜面。

　　相傳，正月初十是老鼠娶媳婦的日子，在過(guò)去，人們深信通過(guò)在這一天制作并享用莜面，能夠討好鼠神，祈求風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登，讓莊稼免受自然災(zāi)害的侵襲，收獲滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福與富足。隨著時(shí)間的流轉(zhuǎn)，這一習(xí)俗逐漸融入了武川人民的日常生活，成為了一種代代相傳的文化活動(dòng)，寄托著對(duì)過(guò)去的懷念、對(duì)當(dāng)下的珍惜以及對(duì)未來(lái)的美好期許。

　　在“十指節(jié)”這天，武川縣家家戶(hù)戶(hù)都要吃莜面，主婦們用靈巧的雙手將莜面搓成魚(yú)魚(yú)、推成窩窩、搟成頓頓，形態(tài)各異的莜面制品在她們手中誕生。這些經(jīng)過(guò)精心制作的莜面，上籠蒸熟后，搭配上土豆、茄子、西紅柿等調(diào)制的蘸料，香氣撲鼻，令人垂涎欲滴。

　　追溯武川莜面的歷史淵源，能發(fā)現(xiàn)它與這片土地的發(fā)展脈絡(luò)緊密交織。武川地處內(nèi)蒙古中部，氣候冷涼、海拔高、晝夜溫差大，這樣的自然環(huán)境給農(nóng)作物的生長(zhǎng)帶來(lái)了極大挑戰(zhàn)。然而，也正是這種特殊的地理?xiàng)l件為莜麥的生長(zhǎng)提供了絕佳的環(huán)境，使得武川莜面擁有其獨(dú)特的風(fēng)味。勤勞智慧的武川人，在長(zhǎng)期的生產(chǎn)生活實(shí)踐中，不斷摸索和改進(jìn)莜面的制作方法，從最初簡(jiǎn)單的蒸煮，到后來(lái)創(chuàng)造出窩窩、魚(yú)魚(yú)、飩飩等豐富多樣的莜面美食，每一種都獨(dú)具風(fēng)味，承載著武川人民的生活智慧和對(duì)美食的執(zhí)著追求，也見(jiàn)證著武川人民在這片土地上的奮斗與傳承。

　　而今，武川莜面，作為這片土地孕育出的美食瑰寶，不僅以其獨(dú)特的風(fēng)味征服了無(wú)數(shù)食客的味蕾，更憑借深厚的文化底蘊(yùn)和精湛的制作技藝，成為了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要代表，續(xù)寫(xiě)著跨越時(shí)空的美食傳奇。這不僅是認(rèn)可，更是重任，鞭策武川人民守護(hù)好這門(mén)傳統(tǒng)技藝，不讓其在時(shí)代洪流中黯然失色。

　　武川莜面，不只是舌尖上的美味，更是歲月沉淀的文化瑰寶。傳承這份非遺，是對(duì)先輩智慧的敬重，對(duì)地域文化的守護(hù)。新時(shí)代的我們懷揣熱忱，定會(huì)讓武川莜面的煙火氣在時(shí)代浪潮里延續(xù)，代代相傳，永不落幕。（完）