從“中國(guó)乳都”到“世界乳業(yè)科技之都” 呼和浩特乳業(yè)升級(jí)之路動(dòng)力強(qiáng)勁

　　中新網(wǎng)內(nèi)蒙古新聞8月7日電 題：從“中國(guó)乳都”到“世界乳業(yè)科技之都” 呼和浩特乳業(yè)升級(jí)之路動(dòng)力強(qiáng)勁

　　作者 張林虎 云艷芳

　　呼和浩特位于北緯40°，是國(guó)際公認(rèn)的黃金奶源帶。呼和浩特沒(méi)有辜負(fù)這得天獨(dú)厚的自然條件和地理優(yōu)勢(shì)，把乳業(yè)作為高質(zhì)量發(fā)展的“頭號(hào)產(chǎn)業(yè)”，經(jīng)過(guò)多年來(lái)不懈努力，從種植、育種、養(yǎng)殖、生產(chǎn)等環(huán)節(jié)發(fā)力，在蒙牛、伊利等龍頭企業(yè)的帶動(dòng)下，如今呼和浩特的乳業(yè)已串聯(lián)起從“一棵草”到“一杯奶”的全產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)了從“中國(guó)乳都”到“世界乳業(yè)科技之都”的晉級(jí)。乳產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)都飽含科技的力量，呼和浩特乳業(yè)正憑借領(lǐng)先的科學(xué)技術(shù)、與世界接軌的創(chuàng)新實(shí)力、高品質(zhì)的創(chuàng)新產(chǎn)品，全力向“世界乳都”進(jìn)發(fā)。

　　1999年蒙牛誕生于和林格爾縣，25年以來(lái)，蒙牛與和林格爾縣共同成長(zhǎng)、發(fā)展，如今蒙牛已經(jīng)成為營(yíng)收近千億、世界排名第八的世界級(jí)乳企。和林格爾縣也已打造出一片集種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、創(chuàng)新研發(fā)為一體的乳業(yè)高地，形成了以乳業(yè)為核心的綠色農(nóng)畜產(chǎn)品加工集群，為呼和浩特從“中國(guó)乳都”邁向“世界乳都”貢獻(xiàn)和林格爾力量。

　　走進(jìn)和林格爾縣臺(tái)基營(yíng)苜�；�地，連片的紫花苜蓿流青溢翠、長(zhǎng)勢(shì)喜人。藍(lán)天白云下，一臺(tái)臺(tái)割草機(jī)、摟草機(jī)等大型機(jī)械穿梭在田間地頭，一派繁忙的收獲景象。日前，位于和林格爾縣的蒙�，F(xiàn)代草業(yè)臺(tái)基營(yíng)村3000畝苜蓿種植基地收割完第一茬苜蓿后，收獲了喜人的檢測(cè)結(jié)果：對(duì)標(biāo)國(guó)際苜蓿標(biāo)準(zhǔn)，該基地的苜蓿品質(zhì)仍達(dá)到“優(yōu)級(jí)水平”。

　　臺(tái)基營(yíng)村3000畝苜蓿種植基地是蒙牛致力破解草業(yè)“卡脖子”問(wèn)題而開(kāi)展的優(yōu)質(zhì)牧草技術(shù)攻關(guān)項(xiàng)目基地，也是呼和浩特市5個(gè)優(yōu)質(zhì)牧草技術(shù)攻關(guān)項(xiàng)目中種植面積最大的基地。該基地由現(xiàn)代草業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)聯(lián)合中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院草原研究所合作開(kāi)展技術(shù)攻關(guān)，目前已連續(xù)六年種植苜蓿。

　　據(jù)現(xiàn)代草業(yè)公司有關(guān)負(fù)責(zé)人透露，臺(tái)基營(yíng)村3000畝苜蓿種植基地在2024年進(jìn)行了新的創(chuàng)新嘗試，不僅保證了苜蓿首茬收割的品質(zhì)維持在優(yōu)質(zhì)等級(jí)，產(chǎn)量和植株高度也與往年的平均水平相當(dāng)，同時(shí)也保障了經(jīng)濟(jì)效益，驗(yàn)證了數(shù)年來(lái)技術(shù)改良的顯著成效。這片原本不利于農(nóng)作物生長(zhǎng)的沙化、鹽堿土地，經(jīng)過(guò)持續(xù)的技術(shù)改造，已逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槌錆M(mǎn)活力、生命力頑強(qiáng)的沃土，有力保障了地區(qū)奶牛養(yǎng)殖飼草需求，為呼和浩特乳業(yè)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)后盾。

　　伊利也同樣注重優(yōu)質(zhì)牧草的種植，為了發(fā)展國(guó)產(chǎn)苜蓿草，保障奶�？诩Z安全，伊利以中國(guó)草都阿魯科爾沁旗為核心，在全國(guó)打造優(yōu)質(zhì)苜蓿種植基地。在呼和浩特敕勒川生態(tài)智慧牧場(chǎng)配套了1萬(wàn)多畝種養(yǎng)結(jié)合用地，實(shí)現(xiàn)種好草、養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶的生態(tài)循環(huán)發(fā)展，苜蓿青貯蛋白指標(biāo)達(dá)到美國(guó)苜蓿草頂級(jí)水平。

　　在育種端，實(shí)現(xiàn)奶牛種源自強(qiáng)。近年來(lái)，呼和浩特市發(fā)揮龍頭企業(yè)在資金、技術(shù)服務(wù)、良種奶牛等方面的優(yōu)勢(shì)，持續(xù)開(kāi)展家畜繁育生物技術(shù)的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用。目前，當(dāng)?shù)匾呀ǔ蓛蓚�(gè)國(guó)家級(jí)奶牛核心育種場(chǎng)、1個(gè)種公牛站、16個(gè)奶牛擴(kuò)繁場(chǎng)，建成了全國(guó)最大的性控凍精生產(chǎn)基地。

　　在養(yǎng)殖和生產(chǎn)端，依托大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、5G、人工智能等先進(jìn)技術(shù)，智能化、數(shù)字化設(shè)備已在呼和浩特市各大乳企得到應(yīng)用，為奶牛打造了舒適、安全、健康的養(yǎng)殖環(huán)境，提升了生鮮乳品質(zhì)和單產(chǎn)水平。

　　在烏蘭布和沙漠的腹地有一片綠洲格外顯眼，這是蒙牛旗下的圣牧有機(jī)牧場(chǎng)。遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，奶牛有的在沙地里撒歡，有的躲在牛棚避暑，棚內(nèi)風(fēng)扇和噴水系統(tǒng)自動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)，一旦室溫超過(guò)奶牛適應(yīng)的溫度，就會(huì)自動(dòng)開(kāi)啟降溫模式，這里23座牧場(chǎng)共養(yǎng)了11萬(wàn)頭牛，每頭牛都享受有機(jī)食物和精心照料。

　　蒙牛引進(jìn)的先進(jìn)設(shè)備，遵循嚴(yán)格的品控要求，保證嚴(yán)格的殺菌環(huán)境。所有擠好的奶都通過(guò)管道注入奶罐車(chē)，兩個(gè)小時(shí)之內(nèi)會(huì)被送往加工廠。在生產(chǎn)車(chē)間里，除了最終的罐裝環(huán)節(jié)，全環(huán)節(jié)看不到鮮奶，眼前都是蜿蜒的輸送管道和各種密閉罐。在加工廠內(nèi)，入庫(kù)、過(guò)濾、消毒、檢驗(yàn)、灌裝……數(shù)字流程管控的生產(chǎn)線有條不紊地運(yùn)行著，最終生產(chǎn)出一袋袋高品質(zhì)的有機(jī)奶成品。當(dāng)奶源在加工過(guò)程中經(jīng)過(guò)數(shù)字流程管控的自動(dòng)化生產(chǎn)線，變成一袋袋成品時(shí)，會(huì)被印上有機(jī)追溯碼，以確保每一滴奶都有源頭可追溯。

　　數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型是蒙牛的核心戰(zhàn)略之一。蒙牛圍繞“消費(fèi)者、供應(yīng)鏈、渠道、管理”四大領(lǐng)域，持續(xù)推進(jìn)數(shù)智化轉(zhuǎn)型相關(guān)建設(shè)工作，取得顯著成效。2023年5月，蒙牛在寧夏靈武市，投產(chǎn)了全球首座乳業(yè)全數(shù)智化工廠。這座工廠實(shí)現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈、全設(shè)備鏈、全系統(tǒng)鏈的數(shù)智化覆蓋，相比傳統(tǒng)動(dòng)則上千人的工廠，這座工廠打造了“三個(gè)一百”，即100名員工、100萬(wàn)噸年產(chǎn)量、100億元年產(chǎn)值，人均效能比傳統(tǒng)工廠提高了20倍，“人效比”全球第一，樹(shù)立了世界乳業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型的新標(biāo)桿。

　　如今，每一杯蒙牛牛奶都凝結(jié)了高達(dá)170兆、40萬(wàn)條質(zhì)量管理數(shù)據(jù)，涵蓋從牧場(chǎng)端、工廠端到流通端的269個(gè)業(yè)務(wù)點(diǎn)、1131個(gè)動(dòng)作要素、587個(gè)檢驗(yàn)點(diǎn)、1000余項(xiàng)檢驗(yàn)項(xiàng)目。蒙牛基于全鏈條數(shù)智化打造的“一物一碼”技術(shù)，可以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品全生命周期、全生產(chǎn)流程可追溯，從而讓消費(fèi)者買(mǎi)得放心、喝得安心。

　　蒙牛制定數(shù)智化3.0戰(zhàn)略，加速推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈、全要素轉(zhuǎn)型。2023年，蒙牛自主研發(fā)的母乳低聚糖HMO，相繼通過(guò)中美兩國(guó)審批認(rèn)證，率先打破技術(shù)壁壘。今年6月，蒙牛憑借益生菌研發(fā)成果再度榮獲國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)，成為行業(yè)內(nèi)唯一兩度獲此殊榮的乳企。

　　伊利在全球擁有研發(fā)創(chuàng)新中心15個(gè)，覆蓋亞洲、歐洲、大洋洲和美洲，整合海內(nèi)外研發(fā)資源，開(kāi)展全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新合作、乳業(yè)研發(fā)前沿集中攻關(guān)，構(gòu)建起全方位創(chuàng)新鏈路，加速技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用轉(zhuǎn)化，實(shí)現(xiàn)了由創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的內(nèi)生性增長(zhǎng)模式。在不久前的Foodaily FBIC2024全球食品飲料創(chuàng)新大會(huì)上，伊利憑借卓越的數(shù)智創(chuàng)新實(shí)力斬獲重量級(jí)創(chuàng)新大獎(jiǎng)，旗下伊刻活泉和暢意100%斬獲iSEE全球食品創(chuàng)新獎(jiǎng)并分別獲得產(chǎn)品品牌類(lèi)銀獎(jiǎng)和銅獎(jiǎng)�，F(xiàn)代化乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，離不開(kāi)科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)。

　　據(jù)了解，當(dāng)前呼和浩特乳業(yè)科技創(chuàng)新載體豐富，形成多個(gè)乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新綜合平臺(tái)，其中，國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心是內(nèi)蒙古自治區(qū)在呼和浩特重點(diǎn)培育建設(shè)的國(guó)家級(jí)高能創(chuàng)新平臺(tái)，是全國(guó)唯一的國(guó)家級(jí)乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心。目前已布局27個(gè)研究領(lǐng)域、78個(gè)研究方向、入庫(kù)600個(gè)研究項(xiàng)目，取得了一系列重大突破性成果。

　　長(zhǎng)期以來(lái)，蒙牛始終踐行乳業(yè)“國(guó)家隊(duì)”使命，積極響應(yīng)國(guó)家戰(zhàn)略，全面承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。始終圍繞“一棵草到一杯奶”全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，持續(xù)通過(guò)“1+6+N”產(chǎn)業(yè)振興助力鄉(xiāng)村振興模式，從理論武裝、黨建共建、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展、技術(shù)賦能、資金幫扶、綠色低碳六個(gè)方面，不斷完善農(nóng)牧民利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，以奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展釋放鄉(xiāng)村振興活力。

　　2023年，蒙牛啟動(dòng)“技術(shù)服務(wù)、采購(gòu)降本、金融支持、政策幫扶、黨建共建”五項(xiàng)支持舉措，與奶業(yè)上游牧場(chǎng)、農(nóng)牧民緊密聯(lián)結(jié)，在全國(guó)帶動(dòng)600多萬(wàn)畝、1200多萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)飼草種植，帶動(dòng)170多萬(wàn)頭奶牛養(yǎng)殖，累計(jì)發(fā)放奶款320億元，扶持資金40億元，直接和間接帶動(dòng)全國(guó)400多萬(wàn)農(nóng)民增收致富。

　　授人以魚(yú)不如授人以漁。2023年，蒙牛與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系等高校、機(jī)構(gòu)實(shí)施奶�！敖痂�匙”蒙牛專(zhuān)場(chǎng)、牧場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)程(sop)對(duì)標(biāo)互學(xué)活動(dòng)、“牧場(chǎng)接班人”高級(jí)研修班等，100%覆蓋技術(shù)幫扶和牧業(yè)人才培養(yǎng)，線上線下開(kāi)展牧場(chǎng)技術(shù)提升公益培訓(xùn)33場(chǎng)，超10萬(wàn)人次參加培訓(xùn)，有效提高了合作牧場(chǎng)的生產(chǎn)管理水平，豐富了鄉(xiāng)村振興的人才儲(chǔ)備。

　　此外，蒙牛通過(guò)構(gòu)建綠色低碳產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)“為養(yǎng)而種、種養(yǎng)結(jié)合、循環(huán)發(fā)展”模式，堅(jiān)持走“生態(tài)優(yōu)先綠色發(fā)展”的可持續(xù)發(fā)展之路。2023年，蒙牛累計(jì)服務(wù)合作牧場(chǎng)完成224項(xiàng)節(jié)能減排“雙碳”項(xiàng)目，植樹(shù)5萬(wàn)棵，減少燃煤鍋爐64臺(tái)，清潔能源使用增加78項(xiàng)，糞污資源化利用實(shí)現(xiàn)全覆蓋，全年累計(jì)減碳約18.5萬(wàn)噸。

　　伊利集團(tuán)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈上下游共贏發(fā)展，率先在業(yè)內(nèi)創(chuàng)建“7個(gè)聯(lián)結(jié)”，通過(guò)技術(shù)聯(lián)結(jié)、金融聯(lián)結(jié)、產(chǎn)業(yè)聯(lián)結(jié)、風(fēng)險(xiǎn)聯(lián)結(jié)、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)飼草料聯(lián)結(jié)、奶牛品質(zhì)升級(jí)聯(lián)結(jié)、全面貼身服務(wù)聯(lián)結(jié)帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈共贏發(fā)展。伊利還推出運(yùn)營(yíng)全過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化操作的“降本增效項(xiàng)目”，以提高上游奶源合作伙伴的盈利能力。在推行綠色低碳發(fā)展方面，2023年，伊利打造了5家“零碳工廠”，推出了5支“零碳產(chǎn)品”，聯(lián)合發(fā)布了兩項(xiàng)低碳國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和8項(xiàng)低碳團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，41家工廠獲得了國(guó)家級(jí)“綠色工廠”稱(chēng)號(hào)，總數(shù)位居行業(yè)第一。

　　在呼和浩特這片廣袤的土地上，每一粒草種都孕育著綠色和希望，每一頭奶牛都滋養(yǎng)著品質(zhì)與生機(jī)。蒙牛喊出“成為中國(guó)消費(fèi)者首選的乳制品品牌和建設(shè)世界一流的民族乳企”奮斗目標(biāo)，伊利也錨定“全球乳業(yè)第一”目標(biāo)沖刺，呼和浩特市將不斷加快乳業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力躍進(jìn)，開(kāi)創(chuàng)中國(guó)乳業(yè)新紀(jì)元。(完)