靠美食引流成為“頂流”的黃河小漁村

　　中新社呼和浩特4月7日電 題：靠美食引流成為“頂流”的黃河小漁村

　　中新社記者 張瑋

　　風(fēng)吹柳芽，春的氣息在黃河全面開河的一瞬鋪滿河套平原。清明小長假是河畔小漁村——郝家窯村第一波“春日經(jīng)濟(jì)”小高峰，村子里67戶“漁家樂”家家爆滿，須提前預(yù)訂才能品到正宗的應(yīng)季“燉開河魚”。

　　郝家窯村位于內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市托克托縣(簡稱托縣)境內(nèi)，地處黃河上、中游分界點(diǎn)，擁有百年歷史。

　　年過六旬的郝爭平是村里漁家樂的首創(chuàng)者，也是村史館的“掌門人”。這幾天，他除了忙著接待遠(yuǎn)道而來的食客，還肩負(fù)著村史館講解員的職責(zé)。

　　“郝家窯村東依山梁，西鄰黃河，水土肥沃且形成獨(dú)特的小氣候。300年前，自山西遷徙而來的郝氏兄弟在此建村，黃河文化、農(nóng)耕文化交融生根，盛產(chǎn)珍饈美饌�！弊哌M(jìn)村史館，郝爭平向記者講解。

　　“但也曾由于地理地勢、自然災(zāi)害等多種原因，村民的生活貧困不堪�！焙聽幤秸f，當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)興起之前，村里的青壯年大多都出去打工，剩余的村民靠種田捕魚為生，人均年收入3000元左右(人民幣，下同)。

　　2003年前后，在中國旅游業(yè)快速發(fā)展的推動(dòng)下，郝爭平發(fā)現(xiàn)每年黃河開河、封河時(shí)，總有三三兩兩的游客前來賞流凌，卻苦于沒有吃飯歇腳的地兒。

　　史料記載，清康雍乾時(shí)期，河套地區(qū)每年春天都向皇上進(jìn)獻(xiàn)“開河魚”。而郝家窯則是皇家貢品“開河魚”和特有品種“托縣葡萄”的主產(chǎn)區(qū)，郝爭平就想試著用美食留住客人。

　　2005年，他便在自家院落開起村里第一家漁家樂�！澳菚r(shí)候到了旺季，每天能接待二三百人。”

　　從此，香而不辣、色澤紅艷的“托縣燉魚”，皮薄肉甜、清涼下火的“托縣葡萄”，身價(jià)倍增，逐漸吸引著八方游客聞香而來。

　　“賞黃河、游神泉、品美味，樂哉。”天津游客柳彥一行8人自駕到此，悠閑地度過了這個(gè)小長假。

　　近年來，村里近百戶農(nóng)民紛紛投身鄉(xiāng)村旅游的就業(yè)、創(chuàng)業(yè)大潮。學(xué)習(xí)人力資源專業(yè)的“90后”楊仙嵐在大學(xué)畢業(yè)后回到郝家窯村，跟著長輩學(xué)習(xí)燉魚和種植葡萄技藝。在她看來，這兩項(xiàng)傳承百年的美食既是產(chǎn)業(yè)也是文化，絕不能斷檔。

　　2014年起，楊仙嵐便一邊幫家里照顧著漁家樂生意，一邊學(xué)技術(shù)，同時(shí)還謀劃著產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)。直至2023年底，她不僅逐步將漁家樂擴(kuò)建成吃住一體，還在葡萄園里增種了大杏、蘋果和西梅。

　　“為了延長銷售季，我建了一排冷藏庫，這樣，林果可以保鮮儲(chǔ)藏到春節(jié)售賣都不成問題�！睏钕蓫怪钢�院外的一排庫房對(duì)記者說。

　　楊仙嵐的產(chǎn)業(yè)鏈在一步步形成，年均50萬元的收益羨煞村民。不忙的時(shí)候，她會(huì)時(shí)不時(shí)接待前來考察的鄰居，并為他們耐心講解�！艾F(xiàn)在，來找我取經(jīng)的返鄉(xiāng)年輕人越來越多�！�

　　楊仙嵐說，下一步，她要著力培養(yǎng)自己的團(tuán)隊(duì)，將鄉(xiāng)村旅游做到精益求精。

　　如今，旅游熱度提升帶動(dòng)了全村漁家樂和葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。郝家窯村黨支部書記秦建介紹，目前，郝家窯村漁家樂年接待人數(shù)近52萬人次，年收入達(dá)5589萬元；葡萄種植面積達(dá)3000多畝，年均產(chǎn)量有2700余噸，僅葡萄產(chǎn)業(yè)就可達(dá)人均年收益2萬余元。(完)